Dal 16 al 18 Novembre 2012 si è svolta ad Agira (EN) la tradizionale "Sagra della Cassatella", con stand, musica e folklore.

Le cassatelle sono dolci di origini molto antiche, tipici della gastronomia ennese ed originari della cittadina di Agira. Hanno forma di mezzaluna e sono preparate con pasta di frolla, tenera e di color giallo oro, spolverata di zucchero a velo, con un prelibato e gustoso ripieno fatto da un impasto di cacao, mandorle tritate, farina di ceci, zucchero e scorza di limone essiccata, con eventuale aggiunta di cannella.

Gli alunni del "Citelli" hanno partecipato con un loro stand, finalizzato a far conoscere ai visitatori della sagra le varie attività svolte all'interno dei laboratori dell'Istituto. Notevole è stata la sorpresa di molti cittadini che sconoscevano la presenza di tale Istituto nel territorio. Molti sono stati i complimenti e, sorprendentemente, è pervenuta anche qualche proposta di lavoro.